昨日は久しぶりに和寒の峠そばへ行きました。

梅おろしそば。
歯ごたえがしっかりあって美味しいです。

かけそばですが、揚げ玉も付きます。



ところで今日はkenny Chesneyの44歳の誕生日。
カントリーが好きな人しか知らないと思いますが、私が最も好きな男性カントリーシンガーです。

5年ぶりくらいに盤渓そばに行きました。
以前はときどき行ったのですが、日曜はやってないし、土曜日はこのところ仕事の日が多いし、休みの場合で札幌に行ったとしてもたいてい13時か14時キックオフなので、なかなか行けませんでした。
山菜そばです。揚げ玉は50円の追加トッピングです。
超田舎そばです。
つゆは私の好みでないのですが（ちょっとしょっぱいし）、山菜は店主が自分で採ってきた上等品です。
かけそばより80円高いだけで、こんなに良い山菜が付くのはお得です。
山菜そばは輸入物の固い山菜を出す店が多いですが、あれは困ります。
いくら良いソバを打っても、あんな山菜を出すような意識の店は失格だと思います。そういう店には二度と行く気になりません。

ドームでのどがかわき、何か飲み物を買おうと思ったのですが、お茶は物足りないし、ジュースは甘ったるいし・・  と悩んでいたら良いものがありました。
ノンアルコール・カクテルのカシスオレンジです。
気に入りました。でも400円は高いなぁ。

しーちゃんさんのところで塩麹が話題になりましたが、私は以前から雨竜の塩麹を愛用しています。

「アラー！！カンタン」という名前の通り、1晩漬けるだけで簡単にできます。
みがきニシンを入れると、なんちゃってニシン漬けになるでしょうか。

最近スーパーなどで売られている塩麹は、案外高い値段で驚きます。
ブームになって高くても売れるのでしょうけど、こちらは昔から良心的価格で、半分くらいの値段です。

ETC半額がない時代に車で札幌に行くときはよく275号線を通ったので、雨竜の道の駅でよく買ったのですが、最近は行く機会がないので、通販で買いました。

通販では5個セットだと送料無料になります。（1個だと送料かかります）
こちらから注文できます。

新潟の名物料理で最も好きなのはわっぱめしです。

材料に下味を付けます。鶏肉は臭みを取るために生姜を使うと良いです。


杉の曲げわっぱがあれば一番ですが、陶器の茶碗や小さいどんぶりでもOKで、酒・みりん・醤油などで味を付けて炊いたご飯の上の具を乗せます。鮭は新巻鮭なので味の調整はしていません


ラップをして蒸します。


ミツバも入れたかったですが、五目わっぱの完成。


きのこわっぱも作りました。
中央の赤いのは桜の葉の塩漬け。
適度に塩分が残るように極短時間塩抜きし、塩抜きに使った水でご飯を炊くと一石二鳥です。

少し手間はかかるけど、難しくはありません。是非皆さんもお試し下さい。

仕事で行った先の家に猫2匹と犬1匹がいます。

後ろは犬です。

もう1匹の猫は人見知りします。

トミーと言っても、トミーショウではありません。

23年前にいた猫ですが、先天性脳障害で子猫のうちになくなってしまいました。







敷物は牛です。明日は牛をやっちまいましょう。

犬は昨年やりました。

今日の士別の最低気温は－21.1度。ランキング7位です。
3月中旬で20度以下は異常じゃないかな。

さて、話題は反対に暑い話になります。
私が人生で最も暑くてつらかったのはバーレーンでの体験です。
27年前、オオドサとボルドーやバルセロナへ行った帰り、パリからシンガポール経由で日本へ向かったのですが（南周りは安かったので）パリから乗ったシンガポール行きの便は途中、ドバイに寄港します。
ドバイ空港に降りようと試みたものの、厚い雲がたちこめて滑走路が見えず、着陸を一時断念し、天候の回復を待つことになりました。
上空を旋回して待機するならいいのですが、1時間ほど飛んでバーレーンに降りたのです。
空港の駐機場で2時間だったか3時間だったか機内に缶詰でした。
飛行機は、空気の冷たい上空では暖房が必要ですが冷房は必要ないので、冷房能力が高くありません。
強力な冷房装置を搭載したなら場所を取るし、重くて燃料も無駄になるから、YS-11などでは冷房装置が皆無だったりします。
乗った飛行機はジャンボ機なので、補助動力装置を使って冷房を稼働させることはできるのですが、灼熱のバーレーンでは全然能力が足りません。
ターミナルビルへ行くこともできず、ひたすら暑いのを我慢するしかありませんでした。
これほどの灼熱地獄は、もう2度と経験することはないと思います。
バーレーンを飛び立つとすぐに涼しくなって生き返りました。
今後、南回りでヨーロッパへ行くことはないでしょうけど、もうこのルートを通るのは嫌ですね。
2022年のワールドカップはどうしよう。

ひさしぶりに飛んだせいで、昨夜（就寝中）、何度も足がつって目が覚めました。


コーナーキック一つ損したけど（PKはおいといて）、審判6人制だったら誤審がなかったのでしょうね。


アウェイサポが多いのも、J１を実感しますよね。
J２だと百人単位でアウェイサポが来るのは仙台くらいですよね。
（間違って降格した瓦斯は別として）


さて、今日はダイエー琴似店で買い物したんですが、ライ麦パンや天然酵母パンのコーナーがあるのに気づきました。
何度も買い物している店だけど、わからなかったなぁ。
左下は円山のブルクベーカリーで、東急でも売っています。それ以外はダイエー琴似店で買いました。

添加物フリーです、素晴らしい。


これもそう。


これもです。


これだけはマーガリンやイースト、乳化剤などの添加物が入っていますが、比較的マシです。
日糧さんも、せめてこれくらいのレベルのパンを出してくれると良いのですが。

磐田を喰らうは済んだ。

レプリカをクローゼットから出した。


赤黒パンツも買った。


シーチケや歌詞カードもある。


駅でSキップを購入した。


あとは勝つだけです。


ところで今日、士別駅でSキップを買う時に駅員さんに「土曜日からコンサドーレの試合が始まるのでJRで札幌に行くんですよ」と言ったら、「うちも広告出しますよ」「道北日報に載りますから」。
どんな広告なのかわからなかったけど（出たら紹介します）駅員さんとコンサのことで会話できてよかったです。

我が家の朝食は、和食党の次女を除いて、たいがいコンチネンタルです。
天然酵母の美味しいパンがあれば、パン（＆バター）だけで十分で、他におかずがなくても満足です。
写真の見栄えが良いようにチーズとジャムも置いたけど、普段はパンとバターとコーヒーだけです。
このパンは士別で売っているライムギキャラウェイとライムギぶどうです。

パンを切らしてしまったときは、「パンがなければケーキ」ではありませんが、ホットケーキを良く焼きます。

ちなみに、デザートがないときは「ケーキがなければパン」じゃないけど、焼きたての天然酵母の美味しいパンがあればデザート替わりにするくらい、私は美味しいパンはありがたいと思います。

で、パンを切らしたがホットケーキを焼くのが面倒とか、牛乳を切らしてしまっているときなどに重宝するのがこれ。


でも、これよりもグリッシーニの方が美味しいです。クリームチーズとの相性は抜群です。

このグリッシーニはカルディで売っています。お勧めします。

本来、桃の節句は旧暦の3月3日なので、今の暦では3月下旬か4月上旬になるはずだけど、それはおいといて、今夜は桃の節句らしく、ちらし寿司にしました。
銀杏は季節はずれでしょうけど、半額だったので、つい買ってしまいました。

もう一品は鴨。安いですね。
ハンガリー産のなら、オレンジソースにでもしたいところだけど薄切りなので、だしで煮ました。臭みを取るのに生姜も入れます。

鴨うどんになりました。

今朝、士別は－21.8度まで冷えました。ベストテンに入りました。
3月で20度以下とは、今年は寒い年ですね。
ちなみにトップは江丹別の－26.3度です。

ところで天気jpの週間予報は10日間に変更しましたね。
先のことは当たらないことも多いですけど、参考にはなります。
天気予報は、私はここを一番信頼しています。

磐田名物、おもろ（トンソク）カレーを作りました。

化学調味料の入らないルウがありますが、

これだけでは気にいった味にならないので、
小麦粉と、

カレー粉と、

洋風ダシを併用します。


2時間煮て、

ルウを入れます。
思ったほどトンソクからダシが出なかったので、洋風ダシを追加して、なんとかまともな味になったけど、まだ少しもの足りず、野菜ジュースかココナッツミルクを入れようと考えました。

どちらが良いか悩んだけど、両方作りました。

ココナッツミルク入り。

美味しくなりました。

野菜ジュース入り。

酸味があってハヤシ風で、これも美味しいです。
ご飯は玄米1合と白米2合を混ぜて炊いてます。

でも、トンソクは独特の臭みが抜けません。
牛スジカレーの方が美味しいです。
牛タンと同様、普段から（子どものころから）トンソクを食べなれてないとダメなのかもしれません。
あるいは、調理法にコツがあるのかもしれません。味を付けてからカレーに入れるのでしょうか？
磐田に行く機会があれば食べてみたいですね。