元オホーツクのサポーター日記

酒粕ラーメン

2011年12月30日

ランチは酒粕ラーメンを作りました。
基本材料はこれ。
酒粕の代わりにカレー粉を入れると青森のサッポロラーメンですね。(青森県人はサッポロラーメンは本場でもミルク味噌カレーラーメンだと勘違いしているらしい)

さらにゴマをひいていれます。これが美味しい!!  卓上ごますり器ではダメですよ。
味付けは醤油、めんつゆ、粉末かつおだし、ごま油などでお好みに。
スープの完成。

案外簡単に美味しくできます。

さて、これからおせちを作ります。

post by かもめ

13:12

グルメコメント（2）

この記事に対するコメント一覧

しーちゃん

Re:酒粕ラーメン

2011-12-30 16:38

私も味噌ラーメンや豚汁にチョビットだけ酒粕入れるのが好きですほんのり甘味がでて美味しいですよね。最近は、塩麹を使った料理に凝っています。

かもめ

Re:酒粕ラーメン

2011-12-30 23:05

しーちゃんさん、こんばんは。よかったら塩麹の料理を紹介してください。酒粕ラーメンは京都の伏見にある店が有名ですが、増毛にもあります。国稀の酒粕を使っているそうで、国稀酒造の向かいにある田中商店という店だそうです。行ったことはありませんが、行ってみたいです。食べログのコメントでは「味が薄くて不味い」というのがあったので、きっと私好みの薄味だと思います。私はラーメンは好きだけど、しょっぱすぎの店が多くて閉口することがとても多く、あまりラーメン屋に行くことはありません。

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プロフィール

1959年北海道生まれで新潟の大学を出て､横浜勤務ののち､1986年から道北に住んでいます｡最初は旭川で、次に1991年から2008年まで浜頓別町に住み、2年ほど旭川へ戻ったのち、士別経由で現在は和寒に住んでいます。コンサ観戦に行ったことがあるスタジアムは、ドーム・厚別・室蘭・函館・アウスタ・ホムスタ・鴨池・味スタ・とりスタ・平塚・カシマ・うまスタ・富山・レベスタ・ヤマスタ・キンチョウ・フクアリ・埼スタ・べアスタ・Eスタ・昭和電ド・瑞穂・トヨスタ。(サテライトでは宮の沢・士別天塩川) コンサ以外では長居(セレッソ対ロアッソ)、ユアスタ(ベガルタ対アルビレックス)、ミクスタ（北九州対ザスパ）で観戦したことがあります。