今朝はソバ粥を作りました。

一晩うるかしておいて、30分くらい炊くのが普通ですが、圧力鍋があれば即座にできますし、芯はないのに堅めの歯ごたえにすることができるので便利です。


ランチはスパゲティー。

普段はバターと小麦粉とミルクでホワイトソース作りますが、今日は手抜きして片栗粉でとろみをつけました。

順番を間違えて、片栗粉を入れる前にトマトを入れたので、ちょっと牛乳が分離してしまいました。

バターを少なくできてヘルシーでしたが、ちょっと物足りませんね。
(エビもバター焼きせず、ソースにぶっこんだだけですから)
生クリーム使えば、片栗粉手抜きでも美味しいのですけどね。


トライアル(このたび旭川にも進出した福岡のディスカウントチェーン)で買い物してたら、お米のシフォンの素が売ってました。

ただの上新粉に過ぎないのですが、シフォンケーキの作り方を書いてあったので、買ってみました。

よーく卵黄分けます。(英語を使った駄洒落、わかったかな)


メレンゲを作りますが、バーミックスが見つからず、こんな中国製のミキサーしかありません。


この程度にしかなりません。

そもそもシフォンケーキはベーキングパウダー使わず、メレンゲによって膨らませるのですから、これでは膨らまないですよね。
甘さ控えめにしたくて砂糖を少な目にしたのも敗因?
人力でホイップしても、なかなか堅いメレンゲになりません。

諦めて次の手順に進みます。

湯煎しながら卵黄に砂糖を入れて混ぜ、上新粉も入れます。

不完全なメレンゲと混ぜます。


型に入れてオーブンを170度、30分間に設定します。


やっぱり膨らみが足りないようです。


焼き上がったら、しぼまないようにひっくり返すのを忘れてしまって、さらに縮んでしまいました。


ういろうの出来上がり (笑

上新粉のだんごだから、まさにういろうそのもの。

実は昔、バナナケーキを作ったことがあるのですが、上手くふくらまず、バナナういろうになったことがあるのですが、それはそれで美味しかったので、ういろうになっても良いと思ったのですが、本当にういろうになりました。
私は和菓子はあまり好きでなく、ういろうも嫌いですが、洋風の味のういろうなら大歓迎で、負け惜しみではないけど、これはこれで美味しいと思います。

なお、バーミックスは見つかりました。(なんでこんな場所にしまってあるのって場所にありました)
正月中にリベンジするぞ !!

もりもとでお菓子買っておいてよかった