トマトクリームソースを作るのは、難しいとか面倒とか思うかも知れませんが、それほどでもありません。

まず、バターと小麦粉と牛乳で普通にホワイトソース作ります。
次にトマト缶(もしくはトマトジュース)入れます。
あとは味をつけるだけ。簡単でしょ。
それでも手抜きしたければ、小麦粉を使わずに片栗粉でとろみ付ける方法もありますが、私はこだわります (笑

味付けは、塩胡椒と粉末ブイヨン(私は洋風だし)です。
ちょっぴり味噌を入れるとリッチなテイストになります。

エビの背わたを取って軽くバター焼きします。

アルゼンチン(赤)エビは便利ですね。
テンプラでも美味しいし、軽く茹でてサラダでもいけます。
背わたをとらないと「じゃりっ」て、きますけど。

あと、お好みの野菜を入れまて出来上がり。

(撮影の都合で、この段階ではソースは少な目にかけてます)
作るのも楽しいし、化学調味料も入らなくて安心だし、おまけに安上がりで、レストランなら1000円くらい(それ以上?)するでしょうけど、自作なら200円くらいでできちゃいます。