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浪花仕込のコンサ道

未だに超えられ無い事・・・

2011年04月11日

今日も強い余震があったようです。地震発生から一ヶ月目ですが先はまだ見えてないですよね。真の復興までは長いスパンの努力と辛抱が必要になると思っています。

実家に立ち寄ると母から「コレ持って行きなさい」と煮物２品貰いました。それで晩御飯です♪

生野菜が無い・・・

カレイと昆布の煮付です。やや甘めの味付けでシッカリとカレイに味を含ませています。

昆布からも甘さが・・

こちらは鰹節主体のややシャープな味付けの野菜の煮物です。たけのこは「かもめ」が採取して
保存しておいたものです。ボクも煮物は良く作りますがまだまだ母を超えられません(^^;)

煮物作りは甘くない？

年老いた母に感謝して頂きます。今回の震災で多くの・・きっと煮物等料理上手であっただろうオフクロさんやおばあちゃんが亡くなりました。合掌


post by 大阪帰りの道産子

19:23

日々雑感 コメント（7）

この記事に対するコメント一覧

かもめ

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 21:51

僕が士別(笹の平)で採ったやつでしたか。まだ腐らずに保存できていたのですね。 瓶に入れて圧力鍋で加熱殺菌したやつで、塩蔵ではないので、長く持つ自信はないのですが、大丈夫だったのですね。 あと2ヶ月で今年の作品を持って行けます。

大阪帰りの道産子

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 21:56

＞まだ腐らずに保存できていたのですね。 殺菌が完璧だったので腐敗せずに食べられました。今年のモノも 期待しています(^o^)v

かもめ

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 22:15

完璧に殺菌するのなら、診療室のオートクレーブ(高圧加熱釜)で滅菌するのが一番ですが、やったことありません。

大阪帰りの道産子

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 22:35

＞やったことありません。 ナポレオンがロシア遠征で作らせたと言われる缶詰も最初は殺菌方法が不十分で缶詰内で 嫌気性細菌が繁殖したりピンホールが原因で腐敗したり、様々な問題があったようですね。 でも缶詰の製造原理を発明したフランス人は最初瓶詰めだったようです。やはり軍用なら金属 製なのでしょう。第二次世界大戦でも電子機器の真空管が戦場では破損し易いガラス製だった ので金属製のメタルＧＴ管が発明されました。 原発もある意味ガラスの様に脆弱な部分があったのですね。非常用発電機が３台あっても同じ 環境に設置されていては１台と同じですから。

キャサリン

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 22:42

こんばんはm(__)m煮物美味しそう♪うちの次男くんはカレイの煮付けが好きなのですが、なかなかカレイを買えない我が家の経済事情です(¨；)うちの息子達の保育所時代のお弁当には、普通に煮物が入っていました(^^ゞ

大阪帰りの道産子

Re:未だに超えられ無い事・・・

2011-04-11 23:23

キャサリンさんこんばんわ(^o^)/ ＞うちの次男くんはカレイの煮付けが好きなのですが・・・ ボクは子持ち赤カレイの煮付けが好きなのですが高価ですよねェ(^^;) 二十年程前ですが、仕事で行った松山の「城下カレイ」を日本酒で煮た「早煮」 はとても美味でした。 でもお魚クンでは無いですが、カレイやヒラメも幼生の時は両側に目があるのに 成長すると片側（上の方）目が移動しながら片側に定着するのは驚きですよねw(ﾟoﾟ)w

立川キャバクラ求人

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2011-05-14 19:59

こんにちは！！ 立川キャバクラ求人をさせていただいているものです☆☆ お仕事の合間に よく拝見させていただいています！！ カレイの煮つけ食べたああい♪ また覗かせていただきます！！ 不景気ですがお互い頑張りましょう！！ 今日も ハッピーな1日になりますように☆☆

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