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浪花仕込のコンサ道

懐かしの木の葉丼

2010年07月19日

まだ昨夜の勝利の余韻が残る祝日の夜ですね♪さて・・・

北海道に無くて関西にあるモノの中に木の葉丼（このはどんぶり）があります。普通大阪の一般的な食堂やそば屋ではカツ丼は７５０円前後、親子丼が６５０円前後なのに木の葉丼は５００円代とチープです。

北海道ではお目にかかれないので、今夜はチープでヘルシーな木の葉丼です。

材料はこんな感じです。蒲鉾は必須です。

卵を写し忘れた・・

油揚げは刻んで出し汁にみりん、酒、砂糖と醤油を加えて一煮立ちさせた汁をかけて下味を付けます。（煮込みません）油揚げだけで作ると「きつね丼」になります。京都では「衣笠丼」と言います。

揚げは少し身厚のものを

刻んだ蒲鉾が木の葉のように見える（どこが？）から木の葉丼と言うようです。

世界に誇る日本人の大発明の蒲鉾

青ネギも必須です。材料はまぁこんなものです。

椎茸は食感から生がよろしいかと・・・

丼鍋で丼汁と材料を煮立て・・・

少し甘めのタレです

卵を加え・・・

ＭＳ卵２個

ほど良く煮えたら・・

煮すぎない様に

ご飯に移します・・

ごはんはほしのゆめ☆

写真撮影に手間取り卵のトロトロ感が無くなりました(^▽^;)

アサリは潮汁に・・

それでも美味しく頂きました。横浜戦も美味しい試合になりますように(^o^)v


post by 大阪帰りの道産子

21:29

グルメ（旅行含む） コメント（6）

この記事に対するコメント一覧

ビーグル伝説

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-19 23:33

こんばんわ！ご無沙汰してすいません。 フクアリは最高でした！ビールはキリン（ホテルのビールはアサヒ。。。サッポロの営業にはもっと頑張ってもらいたいものです）でも今回は最高のビールでした！ 今日は折角千葉に来たのだからと思い駅前のそごうの地下にお土産の物色を兼ねて食料品に行きましたが、千葉産が無いんです。あれっ？こんなもんなんですかね？因みに北海道野菜も全くありませんでした。 落花生も無かったようですが、これが千葉気質？これじゃあなかなか喰えませんね（笑）

ちびうさ

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-19 23:59

木の葉丼、初めて知りました。 お肉入れたくなっちゃいますね。 それじゃあ木の葉丼にはならないんでしょうけど。(笑) 仕事が忙しい時や面倒くさい時は丼物が多くなります。 洗いものも少なくて済みますしね。(苦笑)

大阪帰りの道産子

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-20 00:05

ビーグル伝説さんこんばんわ(^o^)/ 千葉の名物はディズニーランドだけ？ ＞でも今回は最高のビールでした！ ほんとに良い日でしたねェ・・次のドームはビール半額なのでサッポロに来た 横浜サポも喜ぶコトでしょう。でも試合は彼らには「ほろ苦い」結果になるコト でしょう(^o^)v

大阪帰りの道産子

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-20 00:13

ちびうささんこんばんわ(^o^)/ ＞仕事が忙しい時や面倒くさい時は丼物が多くなります。 そうですよねェ・・簡便な丼物は日本人の知恵の塊りかも。カリカリに焼いたベーコン と目玉焼きに醤油をかけたダケのベーコンエッグ丼が一番お手軽でお勧めどす(^^)

ringo

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-20 08:57

木の葉丼 初めて知りました。 手軽でおいしそうで 今度作ってみます。

大阪帰りの道産子

Re:懐かしの木の葉丼

2010-07-20 20:37

ringo さんこんばんわ(^o^)/ ＞手軽でおいしそうで お肉を使わないので手軽です。肉に火が入る加減の心配が無く、卵の火の通り だけ注意すればＯ.Ｋですので・・でも今回は撮影で失敗しました(^▽^;) 真贋は定かでは無いのですが「木の葉丼」の由来に「木っ端のような安価な食材 でも卵でとじたら美味しくなる」との説も聞きました。←あくまで説です。 これは味の素の方から「マヨネーズを付けたら木っ端でも美味い」との謂れで「木っ端」 は本当の木の端っこでは無くて売れ残りや品質の悪い不味い食材を「木っ端みたい」 と言っていた事から・・と聞きましたので(^^)

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