厚岸の滋味を頂く♪
2015年12月23日
牡蠣が美味しい季節になりました。大阪時代に覚えた味ですが味噌煮込みうどんには最適です♪ 厚岸産のカキは殻から外してむき身のまま紫外線灯で殺菌したもので、旨味が逃げていません。
赤だし味噌でうどんを煮込みます。身が固くならない様に牡蠣は最後に入れます。
大阪の堂島地下街の店で良く食べました。えのきだけは必須です。
関西では麺類をおかずにご飯を食べます。上級者はたこ焼きでご飯を食べるのです。
では厚岸の滋味を味わいます♪
プロフィール
大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 【好き】中山元気 aiko 麦とホップ黒 民間航空機 【苦手】ネガティブな人 タバコ 大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）
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