いやあ、日本代表も強くなったものです。
ハラハラドキドキの展開に、もうダメだと思った瞬間もありました。

でもきっちり得点して、なんとか勝利を勝ち取るところが、
以前の代表とは違うところですね。
今年は是非優勝して欲しいと思います。

というわけで、

カタール戦の応援料理は、おなじみのカタール名物「マクブース」でした。



では、今回も。
お正月スペシャル簡単レシピを公開します。







材料は・・・（４人前）

エビ（鶏肉や羊でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
タマネギ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　大１個
トマト（今回はホールトマト缶）　　　　　　　　　　　　 　１個

にんにく（今回はおろしにんにく小さじ１で代用）　　２かけ
バハラート（注１：を参照）　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
ターメリック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　  　　　少々
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ１
コリアンダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  小さじ１
チキンコンソメの素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
オリーブ油（サラダ油でも可）　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      少々

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ半
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

注１：ハバラート香辛料をブレンドしたものです。
　　　ブレンド比はだいたい

　　　　黒コショウ　　　　　　　　　小さじ２
　　　　コリアンダー　　　　　　　　小さじ１
　　　　シナモン　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　クローブ　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　クミンシード　　　　　　　小さじ１強
　　　　カルダモン　　　　　　　　　大さじ１
　　　　ナツメグ　　　　　　　　　　小さじ１
　　　
　　　　ペルシャ湾岸ではポピュラーなものらしく、作りおきしておくといろいろ便利です。


では作り方。

①鍋に油を引いて、まずにんにくを炒め、そこにエビを入れて、
表面の色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
②その鍋にバターを入れて、タマネギを色が付くまで炒める。
③そこへ、バハラートとターメリックを投入してなじませたあと、
トマトと塩、コショウ、パセリ、コリアンダーを加えて軽く炒める。
④次に水を加えて、コンソメを投入。蓋をして中火で５分ほど煮る。
⑤そこに洗ったお米を投入。弱火で１０分ほど炊く。
⑥最後に、取り出しておいたエビを加えて軽く混ぜ、さらに１５～２０分炊き上げる。
⑦炊き上がったら火から下ろし、蓋をとって５分ほど蒸気を逃がしたら出来上がりです。


今回はトッピングに、ラムステーキと、タンドリーチキンを作りました。
ちなみに、ラムステーキは、塩、コショウとハバラートで味付けをして焼いたものです。
愛称ピッタリの組み合わせでした。



ところで、今大会は、試合開始が１０時過ぎですので、夕食後にけっこう時間がありました。

いつもは、買い物に行ったり、テレビを見たりして和やかに談笑して過ごすのですが、
さすがに準々決勝ともなると、なんとなく緊迫した空気が漂ってきます。
そこで、緊張をほぐす意味もあって、本格的なアラビアコーヒーを淹れてみることにしました。

カタールのコーヒーは日本のようにドリップするのではなくて、煮出すんだそうです。
ちょうど麦茶を作るイメージでしょうか。

鍋にお湯を沸かして、軽く引いた豆を入れて煮ます。
お湯に薄茶色の色が付いたら出来上がりです。
それに、カルダモンやサフランを入れて飲むんですが、
これが、分量がわからないのでいろいろ試してみました。
その結果、カップ一杯のコーヒーに小さじ１のカルダモンがいい感じのようです。
意外に美味しかったので、何杯もおかわりしました。


写真は普通のコーヒーに見えますが、実際は濃い麦茶のような色です。



さて、次の相手は韓国かイランか・・・

次の献立はその結果が出てから考えようと思います。

がんばれ日本！！