昨夜、アジアカップが終了しました。

素晴しいことに我らが日本代表は、延長戦を征し宿敵オーストラリアを１－０で撃破。
見事、優勝を果たしました。


では、お正月スペシャルレシピ。
最後はオーストラリア名物。
「ステーキ・ダイアン」と「ホット・クロス・バンズ 」、そしてデザートの「ラミント」３品です。


まずは「ステーキ・ダイアン」から

材料（4人前）
オージービーフ　４００ｇ
さやいんげん　　２００ｇ

「ソース」

ガーリック　　　　４かけ
油　　　　　　　大さじ１
ブランデー　　　大さじ２
生クリーム　　２００ｃｃ
ウスターソース　大さじ２
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々

作り方

①肉たたきで肉の両面をたたいておきます。

②ここでソースを作ります。
　まずフライパンに油を引いて、　ガーリックをきつね色になるまで炒めます。
　そこにブランデーを加えアルコールを飛ばします。
　次に生クリーム、ウスターソースを入れ、塩コショウで味を整えます。

③肉をフライパンで焼きます。

④さやいんげんを茹で、お皿に盛っておきます。

⑧いんげんのお皿に肉をのせ、上にソースをかけると出来上がりです。




次は「ホット・クロス・バンズ」  

 材料(２人前)

牛乳　　　　　　　１５０ｃｃ
サラダ油　　　　　大さじ１/２ 
塩　　　　　　　　　　小さじ１ 
砂糖　　　　　　　大さじ１半
薄力粉　　　　　　２カップ
シナモンパウダー　大さじ1/２ 
イースト　　　　　小さじ１
 
作り方

①リスト順に大きめのボールに入れて手で良くこねます。 

②材料が良く混ざったら空気を入れる様に１つに丸めて、
  ラップをかけて暖かい場所で１時間休ませます。（第一次発酵） 

③オーブン用の鉄板にクッキングシートをひいておきます。 

④生地を取り出し１５個に分け､中に空気を入れる様に丸めて､ 
  生地と生地を隣り合わせにして鉄板に並べ、 
  ラップをかけて暖かい場所で２倍位の大きさになるまで、１～２時間発酵させます。 

⑤オーブンを１９０度に暖め始めます。 

⑥クロス模様用の生地を分量外の薄力粉１/４カップに水小さじ２を混ぜて作り､搾り袋に入れて､
　発酵が済んだ生地の上にクロス模様に搾り出します。 

⑦暖めておいたオーブンに生地を入れて、焼き色がついたら出来上がりです。




最後にデザート「ラミント」の作り方。

材料（４人前）

「スポンジ」
卵　　　　　　　　　　　　４個
砂糖　　　　　　　　　　４５ｇ
コーンスターチ　　　　大さじ２
小麦粉　　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
ココナッツパウダー　　大さじ２


「アイシング」

砂糖　　　　　　　　　　４５ｇ
ココア　　　　　　　　大さじ３
無塩バター　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　大さじ５
	


①コーンスターチ、小麦粉、ベーキングパウダーを、合わせてふるいにかけておきます。
　ボウルに卵と砂糖を入れて湯せんにかけて、
　ふんわりとなるまで泡立てたら、ふるった粉を加えて手早く混ぜます	

②ケーキ型にサラダ油を塗って小麦粉を薄くまぶし、
　①を流し入れて表面を平らにし、１８０度のオーブンで２５～３０分焼きます。

③焼いている間にアイシングの材料を鍋に入れて、火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせます。	

④スポンジケーキが焼き上がったら型からはずして冷まし、１２等分に切り分けます。

⑤切ったスポンジにアイシングをからめ、仕上げにココナッツパウダーをまぶします。
　表面が乾いたら出来上がりです。


調べた所によると、
オーストラリアのケーキは、堅くて甘いということでした。
スポンジが、堅めに焼きあがりますがこれで良いのだと思います。

また、アイシングに絡めてからしばらくおいておくと、
スポンジにアイシングがなじんで、とっても美味しくなりました。





次はコンサだ！