最後までハラハラドキドキのシリア戦でしたが、とにかく勝ててよかった。
これだからアジアカップは油断できません。

というわけで、昨日の続き。
＜お正月スペシャル簡単レシピ＞

今回はメイン料理、
シリア名物「バーミヤ・ビル・ラッハマ（オクラとトマトの煮込み）」と、
「アーアル・アルーズ（炊き込みご飯）」を紹介します。

まずは、「バーミヤ・ビル・ラッハマ」から、

　材料は、（4人前くらい）

　オクラ　　20本
　　　　　　（冷凍きざみオクラを適量使用）
　牛バラ肉　200g
　　　　　ケバブと供用できるひき肉で代用）
　トマト　　4個（ホールトマト缶一個で代用）　　　　　　　　
　にんにく　２かけ（おろしにんにくで代用）
　たまねぎ　小２個
　青唐辛子　１本（七味唐辛子で代用）
　フレッシュコリアンダー
　　　　　　５本（手に入らなかったので省略）
　
　塩　　　　　　　小さじ１
　白コショウ　　　小さじ１/２
　コリアンダーパウダー
　　　　　　　　　小さじ２
　オリーブ油　　　大さじ１

＊注）塩・香辛料やオリーブ油は、日本人の味覚にあわせて調節しました）



では、作りかたにいきます。

①　オクラを１８０℃の油で素揚げします。茶色くなったらOKです。
②　たまねぎにんにくを、オリーブオイルで炒めて香りをだしてから、
　　肉とコリアンダー（フレッシュ・今回は省略）を入れて絡めながらなお炒めます。
③　炒めたものを深鍋に移し、トマトを加えて、塩、コショウ、コリアンダーで味付けして煮込みます。
　　（今回はホールトマトを使用したので、不足分の水分をコンソメスープ適量で補給しました）
④　最後に素揚げしたオクラを投入。　　煮崩れてとろみがでたら完成です。


カロリーはだいたい９５０キロカロリー、一人当たり２４０キロカロリーくらいになります。


次に「アーアル･アルーズ」に行きます。

　材料は、（4人前くらい）

　お米　　　　　　　　２カップ
　バター　　　　　　　　　50g
　バーミセリ（極細パスタ）300g　　　　　　　　
　塩　　　　　　　　　　　少々
　水　　　　　　　　　　　適量
（今回は３カップちょっとくらい）

＊注）塩・バターは、日本人の味覚にあわせて調節しました）














①　バーミセリをバターで炒めます。
②　水と塩を加えて一煮立ちさせたら、お米を投入して、
　　バーミセリが折れないようによく混ぜます。
③　あとは通常のごはん炊きと同じ要領で炊きます
　　始めは強火で、水気が無くなったら弱火で１０分炊いて火を止めます。
④　最後に皿に盛り付け、お好みでミックススパイス（ケバブのものと同じもの）をふりかけます。




カロリーはだいたい１０００キロカロリー、一人当たり２５０キロカロリーくらいでしょうか。
ちなみに昨日紹介したケバブは、１本あたり１５０キロカロリーくらいです。


そしてこうなりました。




次はサウジアラビア戦です。
応援料理はサウジ名物「カプサ」の予定です。

かんばれ日本！！