いよいよ今年も応援料理が始まりました。
我らが日本代表が今年最初の試合は、アジアカップの一次リーグ。VSヨルダン戦です。

というわけで、今回の応援料理はヨルダン名物「マクルーバ」です。
マクルーバとは日本語でひっくり返すという意味だそうで、作ってみればなるほど納得という料理でした。

今回はお正月スペシャル！特別に「簡単レシピ」を公開します。
いつもの通り、ネット上のいろいろなレシピを参考にさせていただきました。

とはいえ、
正月早々、本格的なレシピだと作るのが大変なので、今日も既製品を使った簡単レシピで作ってみました。

材料は（だいたい4人前）

レトルトのミネストローネ　１パック
米　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
クミン	　　　　　　　　　　　 　小さじ１
鶏ムネ肉（皮なし）　　　　　 ２００ｇ
黄ピーマン	　　　　　　   　１個
トマトペースト　　　　　　  　１袋
タマネギ	　　　    　　　 １/２個

それに、本当はナス１本入れるのですが、
嫌いなので今回は入れませんでした。



まず、鍋にピーマンとタマネギをしきます。







そして、その上に焼き目をつけた鶏ムネ肉をしき、
洗ったお米を加えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
ここで、一番大事な水かげん。
通常の比率と同じで、
お米と水は1対１の比率になるように調節します。
今回で例えると、使用したレトルトの濃縮ミネストローネが１５０ｃｃ、
それを適正の濃さにするために水を３００ｃｃたして、
お米と１対１の比率にするために、水をあと１５０ｃｃ。
最後に、クミン、塩、トマトペーストを加えます。




あとは、普通にお米を炊きます。
始めは強火で、
蓋がカタカタいいだしたら、
吹きこぼれる前に弱火に。
そのまま１０分から１５分待って、
時間が来たら火を止めます。

これで炊き上がりました。


では、最後の仕上げ・・・

マクルーバ（ひっくり返す）しましょう！！

まず鍋とご飯の間に包丁や金串等を入れて、
鍋に沿ってくるりと廻し、ご飯を離れやすくしますt。
蓋の代わりにお皿（今回は平皿が無かったので、ラップを引いたまな板で代用しました）をのせて、
くるりと“ひっくり返し”ます。
そして、鍋底をトントンと叩いて、慎重に外します。

どうやらうまくいきました。

後は、取り分けて食べてください。
ちなみにカロリーは全部で約1300キロカロリーです。




そしておかずにもう一品。
ヨルダン名物「フェタイエル・ビル・サバネフ（ほうれん草の春巻き）」も作りました。
マクルーバとの愛称はピッタリでした。
こちらのレシピはNHK「アジアクロスロード」のページに載っています。
ぜひ試してみてください。


試合は結局、１vs１の引き分けでした。
負けなくて本当に良かった・・・。

がんばれ！日本！！