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コンサ日和

そば打ちの妙

2013年08月28日

昨日、幌加内町に行ってきました。初訪問です。

幌加内町と言えば…
「そば畑の面積・収穫量日本一」
「日本最大の人造湖朱鞠内湖」
「日本最寒規則−４１．２度」（非公式記録）

昼食は、添牛内の「霧立亭」で冷やしそばの実天そばをいただきました。
実に美味しかった。

そこで、思い出したのが、“そば打ち”です。

浦河支店に勤務していた平成６年頃、そば打ち教室に行きました。
結構美味しくできたので、早速、こね鉢、のし板、めん棒を購入。

２０回ぐらい打ったかなあ。
市販のそば粉で十分美味しく打つことが出来ますが、難しいのが「水分量」です。

湿度を勘案して調整しなければなりません。

こね始めてから、水や粉を足すと、ほぼ必ず失敗します。
何事も、経験が重要と言うことでしょうか。

そして、職人の域に達する前に、挫折しました。

post by kanchi

19:40

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