ザンギって最近見ないな。

ばんぶうです。

さて、ザンギです。
ガキの頃、何故だか親父のお供で俺と弟と３人で居酒屋に行った事があって。
その時に俺たちにあてがわれたのが皿一杯に盛られたザンギで、かなり貧しい部類の家庭だったから肉しか盛られていないその皿を見て

「こんなに肉ばっかり食っていいものなのだろうか」

と思ったのがザンギとの出会い。
中学の頃は給食にザンギが出るのが楽しみで楽しみで。
つぼ八なんかに出入りするようになってもまずはザンギ。
メニューを見ないでザンギ。
厨房に入るようになっても人の目を盗んで１～２個多めにザンギを揚げてこそっと食べてた。
今は極々たまーに南区の弁当屋大洋のザンギ弁当を摂取するのが唯一の接点か。

竜田揚げ風に表面に片栗粉がくっついてて白くなってんのは邪道だと思う。
全体的に茶色くて、まあこのへんは粉っぽくなってんな程度に薄い茶色の部分もありますよくらいのがザンギなんだと思う。

というわけで、俺的にディスカバリー☆ザンギということで、目見当の分量で実験的に２つばかし漬け込んでみた。
内緒の工夫も３点ばかりやってみた。
内１点は失敗の可能性大w

ネット上に散らばるザンギもちょこっとぐぐってみた。
まあ、特にどうということもないレシピしか見当たらなかった。
釧路の南蛮酊というお店のザンギが美味しそうだった、がタレをかけるのはいかがなものかのぉ。

と、漬け込みが終るのをblog書きながら待とうかと思ったのだがネムネムなので今日は寝るす。
つか、一晩漬け込んでこそザンギだろ？と。