ほらね、前に焼き鳥なんざ焼いてたじゃないですか。

いつも扱ってたのは鶏と豚。
鶏はモモがほとんどで他にささみだのレバハツ砂肝、豚はバラとカシラなんかもやってたけどほとんどがお肉屋さんで売ってる普通の食材で。
で、まあ世の中には好事家ってのがおりまして、やれウズラだウサギだワニはどうだダチョウは嫌いかと動物園で見るだけにしておけばいいものをわざわざ捌いちゃう、捌いた上に売っちゃおうって人がいて。

まあそこまで行かなくても鴨だとかね。
鴨なんてのもなかなかいろいろありまして。
今は判らないけどちょっと前までだと道内で鴨やってた人が辞めちゃって北海道では良いのが出回らないから良心的な蕎麦屋が鴨なんばん止めちゃったりだとか、フランス空輸モノの鴨フィーレは涙が出るほど旨いんだけど値段にも涙が出るとか、貰い物の鴨に鉛球が入っててギャー！だとか。

で、鹿ですわ。

近年、エゾシカに限らず日本各地で鹿の繁殖数が増え過ぎちゃってその食害で困っちゃったりしてね。
ものは余ってんだけど狩ってきても適当な処理ができないから肉がケモノ臭かったり、なんやかんやあるようでね。
まあその辺を何とかしましょうや、という動きもチラホラあったりして。
つまりは鹿を捕まえてきて、必要な時に適切処理にて食肉として供給しようではないか！と。
なんでも適切処理された鹿のお肉はこれまで狩猟にてお口に入ってたあれに比べると生臭みがかなり無いらしい。
かのおフランスでは高級食材らしいしねえ。
でもまあ頼もうと思うと高いし、若干安い所で頼むとロットがでかいしねえ、どうしようかなんて悩んでる間に忘れちゃってすっかり何年も経ってたんだけど。

何年もほったらかしにしたこの件が昨日一日で急展開！
というか、電話一本しただけなんだがw
どういう部位に分けているのか？から始まって鹿の事はさっぱり判らないのでいろいろ聞いて考えた結果
外モモブロック（1.2～1.5キロ）を代金引き換えのクール宅急便（冷蔵）
で送ってもらう事となった。

で、もう着いたらしいw
そういえばすぐ送るって言ってた気がしたwww
現金が手近に無かったので昼から来てもらう事にしたのだが、昼から俺のアタマの中は鹿で一杯っす。
ああ、休みでよかった....。