おはようございます。

完全に休みボケのわたしです。
昨日はお休みをいただきました。
今日からはりきって参りますのでよろしくです。

さてその昨日のお休み。
たまに魚なんか買いに行きたいなということで石狩方面へ。
厚田漁港にてお買い物をしてまいりました。

今の時期は鮭、とにかく鮭。
立派な魚体のオスの鮭を１本購入。
もちろん当日の朝に水揚げされた生の鮭ですから新鮮そのもの。
うっとりする様な銀鱗。
家でおろすことも出来なくはないのですが、生のは大変でね....。
その場で解体していただいて持って帰りました。
１本１５００円、安い！
安いんだけど、ほんとに美味いのか？
安いからそれなりなのかは食べてみないとわからない。

とにかくアラがついてますから、こいつを消費しようと思ったら石狩鍋しか無いわけで。
正調石狩鍋のレシピに則ってキャベツを入れた味噌味で作ってみました。

激ウマ....。

鮮度がいいからとにかく美味い。
特に皮の下のところの風味がなんとも堪らない。
まず間違いなく生涯で一番うまい石狩鍋でありました。

つまみに作った白子焼きも全く臭みもなく美味。
もうね、生の状態でぷりっぷりですもの。
美味くないわけがありません。

家族３人でどうにか１本の３/４を消費しました。
半身は塩を軽く振っておいたので塩焼きに。
残りの生はソテーして頂こうかしらん。