おはようございます。
ばんぶうです。

一週間の始まり、月曜日です。
今日も頑張ってまいりましょう。

さて。
北陸地方でO111による食中毒が騒ぎになっておりますが。
ここ何年か保健所さんは肉の生食についてけっこう強めに警告をしているんですが、中々収まらない様ですね。

ほんとね、生の肉なんか食べちゃいけません。
山のものは生で食べちゃいけないって。
最近、お客さんに砂肝の刺身が云々なんて話を聞きましたが、そんなもん出してる料理人の良識を疑うね。
鮮度が良かろうが、砂肝の元の状態を知ってればあれを生で食べようとは誰も思わないじゃなかろうか。

bamboo