ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008年05月29日
奥様のみなさーん！！ちゃんとダシとってますかぁー？ 私は、「・・・・。」 キモチがノッてる時じゃないと、ナカナカ・・・ねぇ。 おダシって、顆粒のものよりちゃんと採った方が 美味しいって判っているのに、いざとなると面倒ですぅ。 料理本のレシピに『ダシ1/2カップ』とか書いてあると、 1/2って？コップ半分のダシってどーすんのぉ？と、 それだけで、遠い眼になって本を閉じてしまったり・・・。私がよくやっているのは「水だし」です。 ある日、「ニトリ」でたまたまみかけた１９９円の瓶。 手ごろな大きさと口径の広さがｇｏｏｄ♪ はらわたを取った煮干＋昆布バージョン 干し椎茸＋昆布バージョン ダシの材料を入れて、水をジャーッと入れてほっとく。 グラグラ煮立たせ無い分、 澄んだスッキリ味のダシになります。 めんつゆを延ばしたり、２人分の味噌汁、 チョコッと煮物、インスタント袋ラーメン、などなど・・ ササッと使えて便利です。
冷蔵庫のドアポケットに入ります。 ４～５日は余裕で日保ちします。 もしも使いきれなかったら、 ダシだけを製氷皿とかジップロックに ジャーッと入れて冷凍してもＯＫです。 あと、少量の「かつおだし」が必要な時は、 大きめの急須に鰹節を入れて、 ポットのお湯をジャーっと入れて少し待って使います。 ポットのお湯さえ無い時は、マグカップや耐熱カップに 鰹節と水を入れてレンジでチンします。 若干、ゴーインです。 ・・・。
昨日の「えびアボサラダ」の残りは、 本日、クロワッサンに挟まれて 「クロワッサンサンド」に変身しました。 何で、クロワッサンなのか？ そこに、クロワッサンがあったから・・ 焼いたトーストでもバターロールでも 充分に美味しいと思います♪
じゅうよっつ
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 20:02
おー。 さっそくのダシ篇。 ありがとうございます！しーちゃんさん。
ｍomo２号
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 20:13
干し椎茸って使いたい時に戻ってなくて、 断念すること多いんだけど、 こうすれば使いたい時に使えていいですね。 ビンもおしゃれーー
ひとみ
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 20:19
最近保存食が気になっているので、ダシのお話に反応しました。 参考にさせてください。 クロワッサンサンド、えびの見え具合がたまらんです。 美味しそうですー。
はりぃ
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 21:53
ダシって、昆布と干し椎茸とか、煮干をつけたり 煮出したりするだけなのに、あるのと、ないのとじゃかなり違いますよね。 昆布、干し椎茸とか煮干にそれだけ旨みが詰まってるってことなんだ～って何だか、縁の下の力持ちみたい！？ それにしても、インスタントラーメンにもダシを使うとか かつおだしの裏ワザ的とり方って初耳？でした（笑） なるほど、大きめの急須があったら、即行おいし～お茶漬けが食べられますね♪
meoto
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 22:30
こんばんは♪ ニトリの瓶ってところが憎いね～！ 簡単そうでイイ！やってみます！ アボガドの代わりにイモね！イモは大好きなので 良かった～食べられるよ♪ 作ります！
canen
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-29 23:19
おおおっ！ ダシってそうなんですねー（←どうなんだよ？ つくり置きしておけば便利なのはわかっててもなかなか（涙 でも冷凍おっけーでインスタントラーメンにも使えるなら 頑張れそうですっ。 ニトリさんの食器類、かなりいいですよね！
しーちゃん
Re:ニトリの瓶で「水ダシ」。
2008-05-30 19:35
じゅうよっつ様 こちらこそー！！ありがとうですよ。 「そっか、ダシの話をブログでエントリーしよう」 と、思わせてくれたのですから♪感謝ですぅ。 momo２号様 えー、ニトリの瓶だよぉ。（ニトリさん、ゴメン） でも、シンプルで使いやすいです。 安いし、オススメですよ。 ひとみ様 保存食好きですかー？ 私も好きです。 おかずの素とか調味料とか作るのが大好き♪ はりぃ様 うんうん。 即席なのに上品なお茶漬けになりますよ！ インスタントラーメンもダシで作ると、 まろやか風味になります。 meoto様 是非、やってみて！ 煮干のダシなんかは水で出した方が苦味が少ない気も・・ めんつゆを水だしでのばすだけで、 ただの水でのばすより美味しいよー♪そりゃ、そうか？？ canen様 ニトリの食器には助けられています。 シンプルだし丈夫！！！ 食洗器でガンガン洗ってもヘッチャラなの！！タフだわ。