今年のお正月、お刺身の手配がダブってしまい
大量にお刺身が残ってしまいました。

余ったお刺身を次の日に生で食べるのは、気がすすまないので
塩、胡椒、ハーブ色々とレモン、オリーブ油でマリネして保存する事にしました。

マリネの材料は、塩、胡椒、オリーブ油さえあれば、あとはお好みで
ニンニクや唐辛子などでも合いますし、
バジルやオレガノなどにすると洋風な感じになります。
粒マスタード等も合うかもしれません。
私はレモンもいれてみましたが無くてもＯＫ。

で、マリネしたお刺身をカルパッチョ的に食べても良いんですが・・・
なんとなーく、それも気が乗らないので容器ごと蒸して「オイル蒸し」にして
「ツナ」っぽいモノにしてみました＾＾

このように完成！！
こーなってくると保存がさらに効きますので、
パンに乗っけて食べたり、パスタの具にしたり、サラダの具にしたりと応用が効きます♪
オイルに浸けたまま保存すればパサつかず、便利です
余ったお刺身と言わず、スーパーで格安なマグロのサクを買って作っても良いと思いまーす。

さてさて、今年のおせち。
年末は（いつもか？）バタバタして、材料をそろえたりする余裕も無く。まるっと買いました。

今年は、ワインをいっぱい呑みたかったので
ビストロ デジャのフレンチおせち♪　

満足～。
どれも美味しくて、塩加減も優しくて、お陰様でワインの空き瓶の数がいっぱいです＾＾；