「あずき菜のみぞれお浸し」。
アクが無くて、扱いやすくて、ほんのり甘くて美味しい、あずき菜。


・めんつゆをざるそばのタレ位の濃度に調整し、
　そこに汁をきった大根おろしを混ぜます

・あずき菜をサッと茹でて、水気を絞り、食べやすい大きさにカット

・あずき菜が、まだほんのり温かい内に、
　先程の大根おろし入りめんつゆに絡めて完成。
　仕上げにお好みで、鰹節をたっぷりかけてみて下さい。
　お好みで、冷蔵庫で冷やして食べてもＯＫ。

　（メモ）
　大根おろしの汁は、捨てるには勿体無いのでコップにとっておいています。
　私は、少しだけ醤油を足して「酵素入り飲み薬」と思ってグッと呑んでしまいます。
　辛味が強い場合は、胃腸を刺激し過ぎる場合があるので、適宜水で薄めて下さい＾＾

次は、コチラもアクが無くて扱いやすい、こごみ。
「エビとこごみのニンニクマヨ炒め」。



・下準備として、エビ、こごみは軽く下茹でしておく。

・ニンニクのみじん切り、オリーブ油をフライパンで軽く香りが出るまで熱する。

・下茹でしたエビ、こごみを入れ軽く塩、胡椒で味付け

・全体に火が通ったら、マヨネーズを風味づけに大さじ１程度入れて全体に絡めて完成。

（メモ）
本当は、エビは軽く片栗粉をまぶして炒めると味の絡みが良くなります。
・・・が、ちょっと面倒だったので下茹でのみでお茶を濁してしまいました。てへ。