海南鶏飯とかシンガポール風チキンライスとか呼ばれるシンガポール料理です。
　　鶏肉を茹でて、茹で汁でご飯を炊いて、盛り付けるという 至ってシンプルな料理。
　　シンガポールだけでなく、タイやベトナムにも似たようなお料理があります。
　　本来、鶏肉は薄くスライスされて、キュウリやトマトの薄切りとともに
　　アジアンチックにキレイな盛り付けで出てきますが、私には無理。
　　そもそも、冬に胡瓜やトマトを買いませんから 私。

　　＜海南チキンライス　しまりす寮バージョン＞

　　・鶏胸肉を茹でて、茹で汁ごと冷ましておく
　　　茹でる際に、臭み取りで生姜やネギを入れてもＯＫ。　
　　　しまりす寮は、茹でた鶏肉をミュウミュウも食べるので 何も入れずただの水で茹でます。

　　・茹で汁でご飯を炊く

　　・玉ねぎの輪切りを型に利用した「まんまる目玉焼き」を作成しておく
　　　本来は、目玉焼きは乗ってませんがボリュームアップで私は乗せちゃうww

　　・茹でた鶏は食べやすく裂いておき、スイートチリソース＋ナンプラーで和える
　　　パクチー代わりに三つ葉をたーっぷり混ぜておく。
　　　（手軽なモノで代用してＯＫだと思います。　ネギなんかも入れても良いかも）

　　・ごはん＋和えた鶏＋目玉焼きを盛り付け
　　　胡椒、フライドオニオン、等　アジアンチックに飾って完成～！
　　　目玉焼きには欠かせない、秘密のタレもちょこっとかけたりして・・・。


　
　レモンとかライムのくし切りとか
　飾ったら、雰囲気あったかもー。
　ウチには無かったけど。
　
　実は、コレ
　月末にはとっても助かる
　リーズナボーな食材達で出来ます。

　オリエンタルな気分で、どぞ～。