大学生の頃、鹿児島に行って、桜島観光したり、指宿の砂湯に入ったり楽しみましたが、グルメの方は鹿児島ラーメンのみです。本格的な鹿児島料理食べたことがないんですね。 きびなごって食べてみたいです。札幌にも鹿児島料理の店があると聞いて今度行きたくなりました。

こんびにさん、こんにちは。 いちにいさんは本格的鹿児島料理ではありませんが、黒豚は美味しいし、きびなごもあるので、ステラプレイスの支店に行ってみたいと思います。 北海道には酒寿司を出すほどの本格的薩摩料理の店はないみたいですね。 北24条に薩摩食堂という地鶏のタタキやキビナゴを出す店はありますが、禁煙ではありません。 いちにいさんは禁煙なので安心です。 きびなごは、鹿児島の人はたいてい酢味噌で食べますが、私はワサビ醤油の方が好きです。

私もキビナゴは酢味噌で食べます フライや天ぷらも美味しいですよ♬ 梅酢味噌は簡単に作れますので、一度作ってみられては？（甘いですが…）

やっぱり酢味噌ですか。 魚の臭みを消すのには、生姜やワサビと醤油に限ると思っていて、酢味噌はあまり好きではないのですが、梅酢味噌は良いかも知れませんね。機会があればやってみます。 ところで、鹿児島では山わさびが通じませんでした。。あちらは自生（野生化）していないかも知れませんが、山わさびは粉ワサビやチューブわさびの原料なので、頻繁に口にしているはずですが、身近にないとわからないものなのかなと思ったのですが、今になって「西洋わさび」と言えば通じたのかと思いました。 チューブさわびの原材料表記にも「西洋わさび」と書いているようです。 ちょっと勉強になりました。