まずは、本題に関係なく・・
ナオさんの新潟行き。うーーーむ。
だから、ミ・・・（以下自粛）
とりあえず、どうなろうと、静観するのみです。


ということで、本題！


なんだかバタバタと日は過ぎて、もう来週は♪クリスマス♪

２５年以上も続けてきた１０数人が集まる「クリスマスパーティー」も、２００７年で卒業になり、
ここしばらくはくーママの家で、チェブ一家と持ちよりクリスマスパーティーをしていたのですが。

今年は、なんとクリスマスは東京へお出かけ・・・ということになって、
私はクリスマスのお料理を作らないことになりました。

楽チンなような、気の抜けたような。。。。



長い間色々作って来た中からチョイスした

簡単だけど、豪華に見える＜クリスマス料理＞レシピ

興味のある方はどうぞ・・・

ここで気づきました。
長年作って来たけれど、画像が残ってない！！
うーーーむ。
これは致命的だわ。。

これから１週間の間に、作ったものは順次画像を追加していくことにしますので、お許しください。


材料もだいたいでやっているので。。適当だし。

４人分くらいのめどです。


☆はりねずみオードブル☆

①キャベツ半分をラップに包んで、レンジに４分くらいかけます。

②冷えたら、それをアルミホイルで包みます。

③その銀色の小山に、飾りピック（最近は百均にもあるみたい）で、色々なものを刺して行きます。
　ベビーチーズ・ミニウィンナー・ミニトマト・きゅうりの輪切り・ブロッコリー・アスパラガスなどなど

　　＊ありふれた材料なのに、子供たちは大喜びしましたよ＊
　　＊手伝わせるとなお喜びます＊




☆手羽中のしょうゆ焼き☆



①手羽中２０本くらい（手羽先の手羽の部分と先の部分がない、真ん中の部分）を軽く洗う。

②しょうゆ１ｃ・酒１ｃ・おろししょうが少々・砂糖少々を混ぜる

③２重にしたビニール袋の中に、手羽中を入れ、②の調味料を入れ、口を縛って、上から２回くらい軽くもむ。

④１時間ほど冷蔵庫に置いておく。

⑤オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、その上に、手羽中を皮の方を下になるように並べて、２２０度くらいで１５分くらい焼く。

⑥オーブンがなければ、フライパンの中にシートを敷いて、焼いてもＯＫ（ふたをして蒸し焼きに）

　＊チキン料理も色々試した中、これが一番好評で、しかも簡単＊
　＊骨についたお肉がほろほろとなって、何本でも食べられます＊


☆豚肉のトマト煮☆



①１口大の豚肉６００ｇ（塊を切っても、市販のカレー用のものでもＯＫ）に塩コショウをしておく

②たまねぎ１個、セロリ１本はみじん切り。マッシュルーム２００ｇは生なら４つに切る（なければ丸のままの缶詰１缶でＯＫ）

③圧力鍋に、油を熱し、豚肉を入れて、焼き目をつける。
　
④たまねぎとマッシュルームを入れて炒める。

⑤白ワイン（１Ｃ）、トマト缶１缶、トマトペースト（大１）、コンソメ１個、を加えて煮立て、あくとりをしてふたをする。

⑥沸騰後、弱火で２０分。

⑦水を張ったボールにつけて急冷。

⑧ふたを開け、水気を飛ばして煮詰める。

⑨ケチャップ・砂糖・しょうゆ・ソースなどで味を調整し、あれば、パプリカ・オレガノ・タイムなどの香辛料を加える。

⑨盛り付け後は、パセリを散らす

　＊圧力鍋がなければ、前日にでも、ことこと煮て作ることもできます＊
　＊圧力鍋があっても、前日に作って一晩寝かせ、食べる前に火を通して、熱々にして出せば楽です＊
　＊余ったら、パスタのソースに使えますから、冷凍して置いて下さい＊


☆バターライス☆



①米（２Ｃ）を洗って、水を切っておく

②フライパンに、油（大１）バター１片（１０ｇくらい）を熱し、米を入れて透明な感じになるように炒める。

③鍋に水２Ｃをいれ、コンソメ１個を砕いて入れ、溶かす。

③炊飯器に米と③をいれ、たく。

④ホールコーン（冷凍でも、缶詰でもＯＫ）１Ｃと、１ｃｍくらいの輪切りにしたインゲン（冷凍でＯＫ）をフライパンにバターを入れて炒める。
塩・こしょうはお好みで。

⑤炊き上がったご飯に④の材料を混ぜる

⑥カップなどにご飯をつめ、お皿にひっくり返して盛り付ける

⑦時間があれば、にんじんの薄切りを星型に切りぬき、水・しょうゆ少々・砂糖少々と一緒にレンジでチンして、それをライスの上に飾る

　＊このライスは、あまり味にくせがないので、どんな料理にも合います＊


☆ほたてとグレープフルーツのカルパッチョ☆



①お刺身用ホタテの貝柱（大４個くらい）を薄切りにする

②グレープフルーツは、皮をむき、実を出しておく

③レタス・セロリ・ベビーリーフなどをサラに散らし、
　その上に、ホタテの薄切りとグレープフルーツの実を重ねるように置いていく

④オリーブオイル・酢・粒マスタード少々・しょうゆ少々を混ぜてドレッシングを作り、食べる前に上からかける
（お子さんがいるときは、粒マスタードは抜いて、取り分けてから混ぜると良い）

　＊さっぱり味で箸休めに最適＊


☆ミモザサラダ☆　



　①きゅうり２本を斜め薄切りにする

　②トマト２個を半分に切って、これも薄切りにする

　③皿に、きゅうりの薄切りをきれいに並べていく

　④その上にトマトの薄切りを並べていく

　⑤ゆで卵２個を、卵白と卵黄にわけ、卵白はみじん切り

　⑥皿の真ん中にみじん切りした卵白を散らす

　⑦その上に、卵黄をざるの上からスプーンなどで押して、散らす

　⑧ドレッシングは市販のものでＯＫ。食べるときは混ぜて

　＊卵黄が細かく散って、ミモザの花のようになります。きれい。


これで、６品。


あとは、ケーキがあれば完璧かな。

私は、デザートにフルーツポンチも作っていました。


参考になれば嬉しいです。。。